这个菜太鲜美了,咬一口嘴里爆浆!全家吵着让我再做一份

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  三伏天,天气太热,难免胃口不佳,很多人都在发愁怎么办啊,做什么菜好?

  教你做一个简单的千张卷儿,随便一摆盘,精致又漂亮,颇有颜值!咬一口,“嗤”地汁水流满口腔,极其鲜美好吃!

  儿子非常喜欢呢,一口气吃了9个,第二天还问我“那个卷儿还有没有了?”

  看到儿子喜欢吃,为娘我热情高涨啊,第二天又做了一盘,上桌就光盘!

  发朋友圈,下面一片口水,都说看着就好吃,纷纷问我怎么做的?

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  其实呢,这个菜做起来挺简单的,就是用千张皮卷上肉馅,烧入味就可以。

  好多人问千张是什么?

  千张是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,浅黄色,可以直接凉拌吃,也可以炒菜,还可以炖煮,怎么做都好吃,百吃不厌啊!

  不过,每个地方的叫法不一样,可能也有的地方叫豆皮,或者叫百叶什么,大家也可以在下面留言告诉我,看看各地有趣的名字,增长知识哦!

  卷好肉馅以后,我是用了红烧的方式,小煮了一会儿再勾芡。

  喜欢清淡的人,也可以用蒸的方式,蒸熟了,再勾芡淋汤汁儿。

  2种方式都可以做,口感略有不同。

  不过,我个人觉得千张本身是淡而有韧性的,用红烧的方式比蒸更入味,口感更好!

  小贴士:肉馅一定要沿同一个方向搅拌上劲,不用加淀粉也很好吃。

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  材料:千张,肉末,鸡蛋,盐,料酒,生抽,老抽,糖,葱花,水淀粉

  做法:

  1.新鲜猪肉切块。

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  2.用料理机绞成肉末,如果没有就用手剁。然后在肉馅里加入鸡蛋1个,料酒、盐、生抽和老抽,沿一个方向搅拌上劲。(注意:如果肉馅比较多,加了1个鸡蛋还是干,也可以打点水进去;如果肉末比较少,就只加蛋清,看一下肉馅最后的浓稠度。)

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  3.千张切成合适大小的长方形,放上适量肉馅,卷成一个个千张卷。

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  4.锅内加适量油,放入千张卷中小火煎。

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  5.反面也煎一下,两面都煎得稍微金黄色。

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  6.加入少许生抽、老抽和少许糖,再加入适量水。

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  7.盖锅盖,慢煮几分钟入味。

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  关火后,先捞出千张卷盛盘,再在剩余的汤汁中,加入适量水淀粉勾薄芡,淋在千张卷上,撒葱花。

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  三伏天,天气太热,难免胃口不佳,很多人都在发愁怎么办啊,做什么菜好?

  教你做一个简单的千张卷儿,随便一摆盘,精致又漂亮,颇有颜值!咬一口,“嗤”地汁水流满口腔,极其鲜美好吃!

  儿子非常喜欢呢,一口气吃了9个,第二天还问我“那个卷儿还有没有了?”

  看到儿子喜欢吃,为娘我热情高涨啊,第二天又做了一盘,上桌就光盘!

  发朋友圈,下面一片口水,都说看着就好吃,纷纷问我怎么做的?

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  其实呢,这个菜做起来挺简单的,就是用千张皮卷上肉馅,烧入味就可以。

  好多人问千张是什么?

  千张是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,浅黄色,可以直接凉拌吃,也可以炒菜,还可以炖煮,怎么做都好吃,百吃不厌啊!

  不过,每个地方的叫法不一样,可能也有的地方叫豆皮,或者叫百叶什么,大家也可以在下面留言告诉我,看看各地有趣的名字,增长知识哦!

  卷好肉馅以后,我是用了红烧的方式,小煮了一会儿再勾芡。

  喜欢清淡的人,也可以用蒸的方式,蒸熟了,再勾芡淋汤汁儿。

  2种方式都可以做,口感略有不同。

  不过,我个人觉得千张本身是淡而有韧性的,用红烧的方式比蒸更入味,口感更好!

  小贴士:肉馅一定要沿同一个方向搅拌上劲,不用加淀粉也很好吃。

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  材料:千张,肉末,鸡蛋,盐,料酒,生抽,老抽,糖,葱花,水淀粉

  做法:

  1.新鲜猪肉切块。

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  2.用料理机绞成肉末,如果没有就用手剁。然后在肉馅里加入鸡蛋1个,料酒、盐、生抽和老抽,沿一个方向搅拌上劲。(注意:如果肉馅比较多,加了1个鸡蛋还是干,也可以打点水进去;如果肉末比较少,就只加蛋清,看一下肉馅最后的浓稠度。)

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  3.千张切成合适大小的长方形,放上适量肉馅,卷成一个个千张卷。

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  4.锅内加适量油,放入千张卷中小火煎。

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  5.反面也煎一下,两面都煎得稍微金黄色。

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  6.加入少许生抽、老抽和少许糖,再加入适量水。

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  7.盖锅盖,慢煮几分钟入味。

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  关火后,先捞出千张卷盛盘,再在剩余的汤汁中,加入适量水淀粉勾薄芡,淋在千张卷上,撒葱花。

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